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4 Cento - Valpolicella Ripasso DOC Superiore
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Classificazione
Valpolicella Superiore Ripasso DOC
- Uve
- 60% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella
- Sistema di allevamento
- Guyot e Pergola
- Periodo di raccolta
- Metà settembre
- Fermentazione
- A temperatura controllata per circa 7-10 giorni la prima e 15 giorni la seconda a contatto con le bucce dell’Amarone (metodo Ripasso)
- Vinificazione
- Pigiatura soffice delle uve diraspate per ottenere il Valpolicella
- Affinamento
- 18 mesi in barrique
- Temperatura di servizio
- 16–18°C
Dati analitici
Note degustative
Valpolicella Ripasso Superiore DOC ha grande personalità ed è un vino elegante, di un bel colore rosso rubino intenso e profondo. Speziato e fruttato con note di ciliegia e frutti di bosco, un pizzico di pepe nero e cacao. Al palato è complesso, elegante e armonico, sorprendentemente fresco e con tannino persistente.
Avvertenza
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4 Cento - Valpolicella Ripasso DOC Superiore
